Istrischer Trüffel

Eines der Hauptsynonyme für Istrien ist sicherlich der istrische Trüffel. Diese Pilze gedeihen am besten tief im feuchten Boden entlang des Flusstals des Mirna, und man kann diese ausschließlich mithilfe besonders trainierter Hunde finden. Es bestehen zwei Hauptsorten an Trüffel – schwarzer und weißer.
Obwohl der weiße Trüffel geschätzter und qualitativer ist, kann man nicht sagen, dass der schwarze Trüffel nicht genauso von verfeinertem Geschmack ist.
In Istrien werden Sie viele Speisen mit Trüffel finden, und einige der bekanntesten sind fuži (oder eine andere hausgemachte Teigware) mit Trüffel, verschiedene Aufstriche, sowie fritaja (Rührei) mit Trüffel.
Trüffel können Sie in Istrien in fast jeder Taverne oder Restaurant verkosten, und falls Sie möchten, werden Sie diese auch im freien Verkauf finden.