Istrian soep

Er is altijd maar één favoriet Istrisch gerecht op de lepel geweest - maneštra.

Dit gerecht is diep geworteld in de culinaire traditie van Istrië. Onder de Istrische gerechten is dit een van de meest bekende.

Het is bijna onmogelijk om een Istrische mane*tra te vinden zonder gekookte aardappelen en bonen. Deze smakelijke basis wordt vaak aangevuld met droog vlees en seizoensgroenten.

Enkele van de meer bekende Istrische maneštras zijn bessen maneštra, gerst maneštra, kikkererwten maneštra, etc...