Istarski tartufi

Jedan od glavnih sinonima za Istru je zasigurno istarski tartuf. Ove gljive najbolje uspijevaju duboko u vlažnom tlu uz dolinu rijeke Mirne te ih se isključivo pronalazi pomoću posebno istreniranih pasa. Postoje dvije glavne vrste tartufa - crni i bijeli.

Iako je bijeli tartuf cjenjeniji i kvalitetniji, ne može se reći kako crni tartuf nije jednako profinjena okusa.

U Istri ćete pronaći mnogo jela s tartufima, a neka od najpoznatijih su fuži (ili neka druga domaća tjestenina) s tartufima, razni namazi, te fritaja s tartufima.

Tartufe u Istri možete probati gotovo u svakoj konobi ili restoranu, a ukoliko želite, vrlo lako ćete ih pronaći i u slobodnoj prodaji.