Il gin batte il tempo nella famosa taverna jazz Kamene priče (Storie di pietra) a Bale

Tomislav Pavleka, proprietario della taverna jazz Kamene priče, e Srećko Gross, esperto in produzione farmaceutica, hanno riflettuto sul tema del Secondo simposio d'arte a Valle e hanno ideato una nuova versione di gin.

Il Secondo Simposio d'Arte a Valle è già in pieno svolgimento. Il simposio di quest'anno si concentra su come comprare il tempo con lo spazio. Tomislav Pavleka, proprietario della taverna jazz Kamena priče, e Srećko Gross, esperto in produzione farmaceutica, hanno riflettuto sul tema e hanno inventato una nuova versione di gin. Tuttavia, questo non è affatto un tipico gin.

Srećko Gross ha lavorato con la tecnologia a ultrasuoni per oltre 20 anni, che ha aiutato il duo a produrre lo stesso tipo di gin che è rimasto nelle botti per 25 anni. Oltre a una buona conoscenza della chimica, era altrettanto importante sapere come estrarre le essenze di erbe che danno a questa bevanda un gusto così eccezionale.

Il vantaggio principale della tecnologia a ultrasuoni è che permette di immettere una grande quantità di energia in un sistema senza generare molto calore. Per esempio, se il processo avviene a temperatura ambiente, raggiungerà solo circa 40 gradi.

Questo metodo di produzione del gin permette di risparmiare molto tempo, poiché bastano pochi minuti per completare ciò che normalmente richiede anni.

In Istria c'è solo un posto dove si può assaggiare questo gin più costoso. Avete indovinato, è la famosa taverna jazz Stone Stories (Kamene priče) a Bale.

Il KP Gin è prodotto da un processo di doppia distillazione con l'estrazione di piante medicinali autoctone da fattorie biologiche e/o dalla natura incontaminata. Gli aromi naturali ottenuti in questo modo equivalgono a dieci anni di barricatura.
Ingredienti: distillato di grano, pino, foglia d'oliva, spezie