La sopa de Istria

Siempre ha habido un y sólo un plato favorito de Istria en la cuchara: el maneštra.

Este plato está profundamente arraigado en la tradición culinaria de Istria. Entre los platos de Istria, éste es uno de los más famosos.

Es casi imposible encontrar un mane*tra istriano sin patatas y judías hervidas. Esta sabrosa base suele ir acompañada de carne seca y verduras de temporada.

Algunas de las maneštras más conocidas de Istria son la maneštra de bayas, la maneštra de cebada, la maneštra de garbanzos, etc.